“外摆菜”点旺德城烟火气

□ 记者 张瑞 通讯员 岳长凯

每近饭点时分，德城的大街小巷便被烟火气填满：特色烧烤、红烧排骨、酸菜鱼等香味在空气中肆意交织。无论新岭路烧烤街、新湖北大街等街巷，还是各大酒店前，穿梭的顾客、美味的菜品、此起彼伏的选购声，人头攒动中的烟火气升腾弥漫，价格亲民、风味地道的“外摆菜”，将人气和热度拉上了新高度。为保障德城烟火气既便利又优质，区市场监管、城管等部门强化管理与服务，通过摊点规划、卫生督导等举措，规范引导设摊经营，守护消费品质，激发市场活力，让“外摆经济”充满了浓浓人情味。

小摊位如活力引擎

驱动消费全面迸发

从奢华的星级酒店到温馨的社区小店，众多餐饮单位纷纷将招牌菜搬上街头，以“外摆”这一新颖形式，拉近了与消费者的距离。

南龙国际花园小区东门的“外摆一条街”，堪称德城外摆经济的生动缩影。走进这条热闹的街道，10余家摊位有序排列，热气腾腾的家常菜香气扑鼻，而且价格十分亲民，7至15元的档口前，排队的市民络绎不绝。“外摆菜既方便又好吃，自己省时省力还能尝到大厨的手艺。”市民许先生笑着展示手中选购的餐盒，脸上洋溢着满足。这种接地气的消费场景，正释放出惊人的潜力。德州菜饭店经过一段时间的摸索，菜品不断翻新，外摆单日销售额近万元，而其他部分商户的营业额较堂食也增长了三成之多。商圈巧妙借助外摆的独特魅力，迅速聚集起如潮般的人气，就连高端餐饮也纷纷推出迷你档口，试水大众市场。“现做现卖、实惠新鲜，外摆让我们和顾客实现了‘双向奔赴’。”德州菜饭店老板的一番话，道出了众多商户的心声。如今，这种接地气、高黏性的经营模式，已成为德城消费增长的新引擎，既满足了市民对便捷、品质生活的追求，又为商户开辟了增收的新渠道。

监管似坚固堤坝

安全底线稳稳守护

外摆经济在蓬勃发展的同时，食品安全与经营规范问题也不容忽视。区市场监管局以高度的责任感，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的原则，对外摆摊位实施精细化监管，为市民的饮食安全保驾护航。

执法人员采用“突击检查+日常巡查”相结合的方式，深入各个外摆摊位，重点核查食材进货台账、储存条件、防尘防蝇设施等关键环节，严格把关，确保外摆食品与店内食品同标准、同质量，绝不让街头美食成为监管的死角盲区。“外摆菜品必须要做到原料可溯源、加工可监督、质量可保障，这是我们对市民的承诺。”该局相关负责人表示。针对消费者关心的价格问题，该局要求所有外摆商户必须明码标价、使用合规计量器具，并公示健康证、投诉电话等信息。有效的监督管理，不仅维护了市场秩序，更让市民在外摆摊位能够放心消费。

服务若贴心纽带

烟火经济暖暖前行

在严格监管的基础上，我区还注重柔性执法，以服务促规范，积极帮助商户解决实际困难，让外摆经济既有活力又有秩序。

针对外摆经营规模、数量、范围大小及后续收运处置等问题，区市场监管局、城管局和各街道充分调研，并听取群众意见，科学规划外摆区域，优化经营时段，允许商户分时段经营，有效减少了商户反复收摊的成本压力，避免了占道经营。“以前总担心摆摊影响市容，现在有了固定区域，生意更稳定了，心里也踏实了。”一位摊主感慨道。此外，我区还组织商户开展食品安全培训，提高食品安全意识和操作规范水平。推广“防尘罩”“垃圾分类桶”等实用工具，引导商户养成良好的经营习惯。设立“市集管理员”进行动态巡查，及时协调解决纠纷，为外摆经济的健康发展营造了良好的环境。

如今，外摆摊点成为户外商业的重要内容，也映照了城市商业繁荣。我区有效的监管服务方式，在营造整洁有序又充满活力市容环境的同时，满足了消费者对高品质、接地气生活的需求，实现“烟火气”与“文明风”的和谐共生。